Jólarís-ostakaka
JÓLALEG OSTAKAKA MEÐ PIPARKÖKUBOTNI, RÍS KÚLUM OG JÓLASTAF Í FYLLINGUNNI
Fyrir: 10–12 sneiðar | Tími: 35 mín | Erfiðleikastig: Miðlungs
Þessi uppskrift er fullkomin fyrir alla fjölskylduna. Kakan er silkimjúk, extra jólaleg og fullkomnuð með Rís kúlum. Það er fátt jólalegra en piparkökur og bismark jólabrjóstsykur og blandan nýtur sín vel hér í léttri og ferskri ostaköku. Fullkomin í jólaeftiréttinn, jólasaumó eða jafnvel fyrir föstudagskaffið í vinnunni.
INNIHALD
Botn
250 g piparkökur
100 g smjör, brætt
Fylling
600 g rjómaostur, við stofuhita
100 g flórsykur
1 tsk vanilludropar
400 ml rjómi
100 g Rís kúlur, grófsaxaðar og heilar
75 g bismark-jólastafur, mulinn smátt
2 msk mjólk
AÐFERÐ
Setjið piparkökurnar í matvinnsluvél og myljið þær fínt.
Blandið bræddu smjöri saman við þar til blandan líkist blautum sandi.
Þrýstið blöndunni þétt í botninn á 22–24 cm pappírsklæddu smelluformi.
Setjið botninn í kæli á meðan fyllingin er útbúin.
Hrærið rjómaost, flórsykur og vanillu saman þar til blandan er alveg slétt.
Þeytið rjómann í annarri skál þar til hann er léttþeyttur.
Blandið rjómanum varlega saman við rjómaostablönduna.
Hitið 2 msk af mjólk örlítið og blandið henni saman við fyllinguna. Þetta hjálpar fyllingunni að verða sérstaklega mjúk og kremkennd.
Grófsaxið Rís kúlurnar og myljið bismark jólastafinn í litla bita. Ekki mylja of fínt, það er skemmtilegt að fá stökka súkkulaðibita og litla piparmyntubita í hverjum bita.
Blandið Rís kúlunum og bismark jólastafnum varlega saman við fyllinguna.
Hellið fyllingunni yfir piparkökubotninn og sléttið yfirborðið.
Setjið ostakökuna í kæli í að minnsta kosti 6 klukkustundir, helst yfir nótt.
Takið ostakökuna úr kæli um 15–20 mínútum áður en hún er borin fram og skreytið hana fallega áður en hún er borin fram.